Slovak food fest prinesie novinky, medzi nimi aj majstrovstvá v otváraní ustríc

Druhý ročník Slovak Food Festivalu, ktorý sa uskutoční od 13. do 15. mája na Bratislavskom hrade, prinesie dve novinky. Prvou je prezentácia ôsmich regiónov. V rozprávkovom prostredí si tak slovenskí gurmáni, ale i turisti zo zahraničia budú môcť pochutnať na delikatesách, ktoré sú typické pre Malokarpatský kraj, Skalicu, Myjavský, Liptovský, Oravský, Tatranský, Horehronský a Šarišský región.

Ďalšou novinkou, ktorú avizujú organizátori gastronomického a rodinného podujatia, sú Majstrovstvá republiky v otváraní ustríc. Tie milovníkom kulinárskych špecialít predstavia disciplínu, ktorá má obrovskú tradíciu vo svete. "Vôbec to nie je ľahké, pokiaľ neotvoríte tých prvých 500 svojich ustríc, nemáte o tom šajnu. Je to hlavne o nacvičení," povedal pre TASR šéfkuchár Vojto Artz s tým, že ustricový šampionát bude veľmi zaujímavý pre ľudí, ktorým sa predstavia najlepší šéfkuchári z celého Slovenska. "Rozhodne to bude prestížna záležitosť." Ako ďalej vysvetlil Artz, otváranie ustríc sa radí medzi veľmi nebezpečné umenie. "Pracuje sa s nožom a keď sa ide na rýchlosť, určitá zručnosť tam musí byť."

Každý súťažiaci bude mať k dispozícii spolu 32 ustríc. Dve sú rezervné pre prípad, že niektorá bude prázdna, poškodená, či ju súťažiaci pri otváraní sám poškodí. Otvárať bude 30 kusov francúzskych ustríc typu Belon. "Sú menšie a náročnejšie na otváranie. Bude to na čas a hodnotiť sa bude kvalita otvorenia, či nie je porušené mäso ustrice, či tam nie sú úlomky z ulity. Je tam veľa kritérií, ktoré zrátavajú a odoberajú čas," spresnil Artz s tým, že súťaž bude prezentovať aj dôležité faktory pri konzumácii ustríc - čistotu, bezpečnosť a hygienu.

Majstrami šéfkuchármi spracované plody mora budú mať možnosť ochutnať diváci priamo počas súťaže. V prípade, že sa stretnú s ustricami po prvý raz, Artz im odporúča, aby boli opatrní. "Treba to zvážiť, je to obrovské afrodiziakum. Sú gurmáni, ktorí zjedia 25-30 ustríc a nemajú s tým problém, ale pokiaľ to budú skúšať ľudia prvýkrát, určite by som začal s menším množstvom."

Prvý ročník Majstrovstiev republiky v otváraní ustríc prinesie Slovak Food Festival v sobotu 14. mája o 12.00 h v areáli Bratislavského hradu.

UPOZORNENIE: TASR ponúka k správe zvukový záznam. han ed Kľúčové slová: SR-gastronómia-festival-otváranie-ustríc-Artz-ZVUK -EOD-