Kuchyňa starých materí - Maškrty zo zabíjačky

Mäso bolo v minulosti zriedkavou súčasťou jedálneho lístka. Jedlo sa predovšetkým na výročné sviatky a pri významných udalostiach v živote rodiny, akými bola svadba, či krstiny alebo ak mali v dome hostí. Prasce chovali v Kysuckom regióne takmer na každom gazdovstve. Keď už malo nad 100 kíl, gazda stanovil deň zabíjačky. Zabíjalo sa v zime, prevažne okolo Vianoc, pretože mäso bolo treba chladiť. Na zabíjačke vyrábali rôzne špeciality, ktorými nepohrdol žiaden maškrtný jazyk. Pripravovali sa škvarky, jaternice /jelítka/, klobásy, tlačenka, huspenina, voňavá kapustnica, či ovarová polievka.

Pracovníci Kysuckého múzea v Čadci a Múzea kysuckej dediny Nová Bystrica - Vychylovka pozývajú všetkých, ktorí majú radi špeciality zo zabíjačky, na podujatie Kuchyňa starých materí – Maškrty zo zabíjačky. Pre záujemcov bude pripravená priamom v objektoch na tradičných dobových peciach široká ponuka chutných dobrôt. Voňavé pečené jelítka, majoránkou a cesnakom voňajúca tlačenka, chlieb s masťou a škvarkami a samozrejme nebude chýbať pravá zabíjačková kapustnica. Maškrty zo zabíjačky si môžete vychutnať v areáli Múzea kysuckej dediny Nová Bystrica – Vychylovka v nedeľu 16. októbra 2011 počas celého dňa. Na Vašu návštevu sa tešia organizátori podujatia a Žilinský samosprávny kraj.

Darina Hnidková Kysucké múzeum v Čadci